De Buyer Ponev Lyonnaise Carbone Plus, Ø 18 cm

Ta elegantna ponev Lyonnaise omogoča profesionalne rezultate in izrazit okus pečenih jedi. Izdelana je iz debelega ogljikovega jekla, ki odlično prevaja toploto ter zagotavlja hitro in enakomerno segrevanje. Pri visokih temperaturah se meso, ribe ali jajca zunaj lepo zapečejo in karamelizirajo, znotraj pa ostanejo sočni.

Tradicionalno zaobljene stranice v lyonskem slogu omogočajo, da pripravljeno hrano preprosto prestavite na krožnik. Trdno zakovičen ploščat jeklen ročaj v francoskem slogu omogoča zanesljiv in ergonomski oprijem. S pripravo z oljem in redno uporabo ponev postopoma razvije patino proti prijemanju, zaradi katere je priprava jedi vedno preprostejša. Primerna je za vsa kuhališča, tudi indukcijo, ter za uporabo v pečici.

Glavne značilnosti izdelka:

• Hitra porazdelitev toplote: Debela pločevina iz ogljikovega jekla se hitro segreje in enakomerno porazdeli toploto.
• Odlično zapečene jedi: Visoke temperature omogočajo Maillardovo reakcijo in lepo karamelizacijo.
• Lyonska oblika: Rahlo zaobljene stranice olajšajo prestavljanje hrane iz ponve.
• Ergonomski ročaj: Zakovičen ploščat jeklen ročaj s francosko ukrivljenostjo za zanesljivo rokovanje.
• Praktična patina: Z redno uporabo nastane učinkovit sloj proti prijemanju.

Nasveti za nego:

• Ponev predhodno segrejte z malo maščobe. Proizvajalec priporoča, da jo pred prvo uporabo pripravite z oljem.
• Po uporabi: V ponev prilijte vodo, da odstopijo ostanki hrane, nato jo sperite s toplo vodo, osušite in rahlo naoljite. Hranite jo na suhem mestu.
• Ne uporabljajte čistil in ne pomivajte v pomivalnem stroju.

Prva priprava železne ponve z oljem:

• Priprava ponve: Dno prekrijte s približno 1 mm debelo plastjo olja in ga previdno segrevajte.
• Odstranjevanje olja: Ko se olje začne rahlo kaditi, ga previdno odlijte v primerno posodo in ponev temeljito obrišite s papirnato brisačo.
• Nastajanje patine: Po približno desetih uporabah za pečenje rdečega mesa je zaščitni sloj dobro razvit.
• Vedno boljše lastnosti pri pečenju: Pogosteje ko ponev uporabljate in temnejša ko postaja, manj se hrana prijema nanjo.
• Raznolike možnosti priprave: Ko je zaščitni sloj dobro razvit, je preprostejša tudi priprava občutljivejših živil, kot so jajca in ribe.