De Buyer Železna ponev za ribe Carbone Plus, 36 x 26 cm

Pripravite cele ribe kot profesionalni kuharji! Posebna ovalna oblika omogoča, da tudi večje ribe v ponvi ležijo udobno in se enakomerno zapečejo do želene stopnje. Debela, oblikovno stabilna pločevina iz ogljikovega jekla se hitro segreje in odlično porazdeli toploto po celotni površini.

Ponev prenese visoke temperature, zato omogoča intenzivno pečenje, Maillardovo reakcijo in lepo karamelizacijo za hrustljavo ribjo kožo. Trdno zakovičen ploščat jeklen ročaj z elegantno francosko ukrivljenostjo zagotavlja dober nadzor in zanesljiv oprijem. Na ponvi brez prevleke se s pripravo z oljem in vsako uporabo razvija patina proti prijemanju. Ta trpežna ponev je primerna za vsa kuhališča, tudi indukcijo.

Glavne značilnosti izdelka:

• Ovalna oblika: Ponuja dovolj prostora za pečenje, pripravo na žaru in toplotno obdelavo celih rib.
• Masivno ogljikovo jeklo: Omogoča hitro segrevanje in enakomerno porazdelitev toplote.
• Odlično zapečene jedi: Doseže visoke temperature za hrustljavo kožo in lepo karamelizacijo.
• Ergonomski ročaj: Zakovičen ploščat jeklen ročaj s francosko ukrivljenostjo za zanesljivo rokovanje.
• Zaščita proti prijemanju: Z redno uporabo razvije lastno patino.

Nasveti za nego:

• Ponev predhodno segrejte z malo maščobe. Proizvajalec priporoča, da jo pred prvo uporabo pripravite z oljem.
• Po uporabi: V ponev prilijte vodo, da odstopijo ostanki hrane, nato jo sperite s toplo vodo, osušite in rahlo naoljite. Hranite jo na suhem mestu.
• Ne uporabljajte čistil in ne pomivajte v pomivalnem stroju.

Prva priprava železne ponve z oljem:

• Priprava ponve: Dno prekrijte s približno 1 mm debelo plastjo olja in ga previdno segrevajte.
• Odstranjevanje olja: Ko se olje začne rahlo kaditi, ga previdno odlijte v primerno posodo in ponev temeljito obrišite s papirnato brisačo.
• Nastajanje patine: Po približno desetih uporabah za pečenje rdečega mesa je zaščitni sloj dobro razvit.
• Vedno boljše lastnosti pri pečenju: Pogosteje ko ponev uporabljate in temnejša ko postaja, manj se hrana prijema nanjo.
• Raznolike možnosti priprave: Ko je zaščitni sloj dobro razvit, je preprostejša tudi priprava občutljivejših živil, kot so jajca in ribe.

Mere: